はじめに｜今話題の「スタバ離れ」とは何か？
近年、「スタバ離れ」という現象が大きな話題となっています。
かつては多くの人々にとって「憧れのカフェ」として人気を博していたスターバックスですが、最近ではその勢いに陰りが見え始めています。
「スタバ離れ」とは、消費者がスターバックスの店舗利用を控え、他のカフェチェーンやコーヒーショップへ流れていく現象のことを指します。
その背景には、価格、利便性、混雑、さらには競争激化など、多くの要因があります。
本記事では、この「スタバ離れ」がなぜ起こっているのか、その背景にある具体的な理由と影響を掘り下げ、今後スターバックスがどのような戦略で対応していくべきなのか、徹底分析していきます。
スタバ離れを加速させる競合他社の存在
スターバックスの市場を取り巻く環境は、近年大きく変化しました。その最大の要因が競合他社の急増です。
かつてはカフェといえば「スタバ一択」と考える人が多くいましたが、最近ではコンビニエンスストアやファストフード店のコーヒー品質が格段に向上しています。
また、手頃な価格で美味しいコーヒーを提供する新たなカフェチェーンが次々と登場しています。
たとえば日本では「ドトールコーヒー」や「コメダ珈琲店」、さらには安価で高品質なコンビニコーヒー（セブンカフェなど）がスタバから顧客を奪っています。
こうした競合他社の登場が、消費者にとっての選択肢を広げ、結果としてスタバの優位性が薄れているのです。
スタバの価格高騰と消費者の負担感の増加
スターバックスのコーヒーやドリンクは、他のチェーンと比較して高価格帯に位置付けられています。
そのため、物価高騰や経済状況の悪化が進む昨今では、多くの消費者にとって負担となっています。
特に最近では、エネルギー価格の上昇や食材のコスト高騰などが続き、多くの人が節約志向へと変化しています。
その中でスタバのドリンクが1杯500円～700円、さらにはカスタマイズを加えると1000円近くにもなる価格帯は、消費者にとって心理的な抵抗感を生んでいます。
価格が高いため、日常的に利用することを避け、「特別な時だけ」「ご褒美として」と利用頻度を下げる人が増えていることが、スタバ離れの重要な要因です。
カスタマイズ注文の負担増が顧客を遠ざける
スターバックスの魅力の一つは「自由にカスタマイズができること」ですが、実はそれが顧客離れを生む要因にもなっています。
豊富なカスタマイズが可能な一方で、それが注文の難しさや時間のかかる原因となっています。
特に最近は、スタバの公式アプリからのオーダーが増えていることで、一度に複雑なカスタマイズ注文が大量に入ることがあります。
そのためバリスタが処理に時間を取られ、注文から受け取りまでの待ち時間が大幅に伸びることが問題視されています。
待ち時間が長くなることで、スタバを日常的に利用する顧客が離れ、利便性を求めて別のカフェに流れるケースが増加しています。
店舗の混雑が引き起こす来店客減少の実態
スタバが「いつ行っても満席」であることも、実はスタバ離れの原因となっています。
人気店であるために店舗が常に混雑していることが、逆に顧客が敬遠する理由になっています。
混雑により席が確保できない、注文に時間がかかる、騒々しい環境で落ち着いて過ごせないなどの理由で、次第に足が遠のいてしまう顧客が多くなっています。
特に最近では、リモートワークやオンライン授業が普及した影響でカフェに落ち着いた環境を求める人が増えており、スタバの混雑した店内環境は消費者ニーズとズレが生じているとも考えられます。
海外市場で深刻化するスタバ離れの現状と影響
スタバ離れは日本だけの問題ではありません。特にアメリカや中国市場では深刻な状況となっています。
アメリカでは、既存店舗の売上が約6％減少し、来店客数は10％も減少しています。
中国市場でも、地元の低価格チェーンの台頭により、スタバの既存店舗の売上が約14％減少したとのデータもあります。
世界的にスタバが直面する競争の激化や価格問題は深刻で、これらの市場での苦戦は企業全体の収益構造にも影響を与え始めています。
スタバ離れに対するスターバックスの新戦略と課題
こうした状況を受け、新CEOであるブライアン・ニコル氏はスタバの戦略を根本的に見直す必要性を強調しています。
今後、注文効率改善のためにカスタマイズを一定程度制限したり、店舗の運営効率化を図る新戦略が検討されています。
カスタマイズ制限については顧客の反発も予想され、慎重な対応が求められます。
また、顧客体験を損なわずに、価格設定や混雑対策をどのように進めていくかが今後の重要課題となっています。
まとめ｜スタバ離れの現状と今後スタバが進むべき道とは
ここまで見てきたように、「スタバ離れ」の原因は複雑であり、多岐にわたります。
消費者が求める価値が「憧れ」や「高級感」から「手軽さ」や「コスパ」に変わりつつあることが、スタバにとっての大きな課題となっています。
今後スターバックスが市場での存在感を維持するためには、消費者ニーズの変化をしっかりと見極め、カスタマイズの利便性向上や適切な価格設定、店舗運営の改善を行っていく必要があります。
「スタバ離れ」が今後どう推移するか、またスタバがどう対応するかが、非常に注目されます。